Biscoitos Decorados
03/05/2014
Confesso que quando recebi esta encomenda pedindo biscoitos decorados com o tema Michael Jackson eu assustei, heheh, mas logo em seguida fiquei empolgada com o desafio de achar referências que pudessem ser transformadas em glacê. Muita pesquisa depois (onde achei muitas opções em pasta americana mas não em glacê) acabei dispensando o modelo mais óbvio: a silhueta em preto do próprio cantor, pois tive medo de que parecesse um borrão ou quebrasse ao ser colocado no biscoito. Então fiquei com 3 modelos e os 3 foram aceitos pela cliente: o chapéu panamá branco, a jaqueta vermelha do clipe Thriller e a luva cravejada de diamantes... =)
Abaixo segue o passo a passo de cada modelo, dessa encomenda super diferente e super legal, que eu adorei fazer!
Para o chapéu panamá: (1) massa do biscoito cortada com o formato do chapéu (2) contorno com glacê branco duro deixando espaço para a faixinha (3) flooding com o glacê branco (4) depois de seco flooding com o glacê preto formando a faixa. Esse é um modelo relativamente fácil de fazer, por possuir apenas duas cores, o desafio maior dele está no próprio contorno, da aba e do topo do chapéu, para dar a curvatura certa.
Para a luva de diamantes: (1) usei um cortador de luva de cozinha pois se fosse usar um de luva com os cinco dedos, o biscoito teria que ficar enorme ou correria o risco de quebrar (2) contorno com glacê branco e aqui é o desafio porque os dedos vão ter que ser desenhados à mão na hora com o glacê... eu acabei errando em alguns e fazendo o polegar muito grande e desproporcional (3) flooding com o glacê branco (4) com o flooding ainda líquido, joguei uma mistura de açúcar cristal comum (transparente) com açúcar cristal perolizado (que é um açúcar importado mas fácil de achar em lojas de confeitaria).
Para a jaqueta do Thriller: (1) achei melhor fazer a jaqueta sobre um biscoito quadrado ao invés de fazer o próprio biscoito no formato da jaqueta pra não correr o risco dos "braços" se quebrarem... a primeira etapa é desenhar com canetinha de corante sobre o biscoito, dando o formato da jaqueta, para que todos possam ficar iguais e na mesma proporção (2) contorno sobre a canetinha com glacê vermelho, tomando cuidado para cobrir a canetinha (3) flooding com o glacê vermelho e depois que o biscoito secar, ainda com o glacê da mesma cor, fazer as linhas e detalhes da jaqueta (4) finalizar com o glacê preto em uma linha mais grossa para os detalhes.
Esq: a produção final com os 3 modelos. Dir: biscoitinhos embrulhados =)
