Biscoitos Decorados
15/11/2024
Vou contar uma coisa que ninguém fala: nós, confeiteiras/biscoiteiras, adoramos nosso trabalho e não nos importamos em repetir decorações que já fizemos (tem algumas que eu já perdi as contas de quantas vezes que eu fiz), mas não tem coisa mais gostosa do que receber um desafio de uma decoração que a gente nunca fez!
Esse tema foi uma delícia de planejar e executar e ele me trouxe alguns desafios e aprendizados novos que eu conto nas legendas das fotos.
Esse foi o modelo mais complexo, por isso faço o passo a passo só dele: biscoito amanteigado de baunilha cortado em formato de plaquinha e com uma base de glacê branco fluido. Fiz a textura de raios usando estêncil e pintando com corante colorido diluído em água, mas pode ser feito com aerógrafo também. Depois de seco, risquei o desenho do Sonic com lápis (atóxico) e comecei a decoração preenchendo o espaço dos olhos.
Continuei a decoração fazendo o rosto dele em azul e depois de seco, preenchendo a boca e a orelha com glacê cor de pele. Com o mesmo glacê azul, mas em ponto mais firme, fiz os traços em cima dos olhos e orelha e com glacê preto preenchi o nariz. Finalizei com canetinha de corante desenhando os olhos e a boca.
Os biscoitos do Sonic ainda ganharam um brilho no olho feito com um tiquinho de glacê branco. Esse pontinho parece pouca coisa mas faz uma baita diferença no desenho! O biscoito com formato do Sonic tem um defeitinho porque precisei comprar o cortador nesse formato e quando comecei a decoração percebi que o nariz dele ficava mais para baixo, e não empinado como é o do personagem... não é um erro terrível mas é algo que acontece.
A decoração da argola dourada foi a mais fácil porque foi somente preencher com glacê e pintar com corante em pó comestível dourado, porém esse modelo trouxe outro desafio! Eu não asso meus biscoitos em um forno culinário profissional, eu uso o tradicional de casa mesmo, e ele não tem uma temperatura muito constante, o que às vezes faz os biscoitos espalharem um tiquinho na forma, só que esse modelo não poderia espalhar nada, senão perderia o efeito da argola. O que eu fiz para evitar isso foi deixar a massa MUITO congelada na hora que eu cortei e retirei a bolinha de massa do centro, e depois levei ela congelada do freezer direto para o forno na hora de assar. Deu certinho e eles não espalharam NADA. :)
Aqui os biscoitos embalados e um pouquinho da produção final dos 30 biscoitos. Outro detalhe curioso é que quando eu tirei a massa do centro dos biscoitos de argola, eu mantive as bolinhas, assei e preenchi com um restinho de glacê azul. Usei essas bolinhas para decorar as fotos dos biscoitos e para presentear a cliente!
