Biscoitos Decorados
05/05/2020
Acho que esse foi o biscoito que me trouxe mais desafio até hoje! E um dos que trouxe mais satisfação também. Existem inúmeras técnicas que podem ser usadas para decorar biscoitos com glacê real, e nos últimos anos surgiu uma técnica que usa o glacê para criar relevos sobre o biscoito. Uma das biscoiteiras mais famosas no uso dessa técnica é a Marta Torres, uma portuguesa que não faz biscoitos, faz obras-de-arte! Eu olho os biscoitos dela e ainda não consigo entender como são feitos, mas resolvi testar meio que no chute mesmo...
Como eu amo temas nerds e tinha acabado de assistir a primeira temporada da série The Witcher, resolvi fazer meu teste usando como modelo o medalhão que o Geralt of Rivia usa, com o perfil de um lobo. Obviamente estou a anos-luz de aprimorar essa técnica, mas acho que para uma primeira tentativa, o resultado deu mais certo do que eu sequer poderia imaginar. O grande segredo da técnica é usar glacê firme e ir ajeitando ele com um palito (ou um scriber), e ir criando camadas do desenho, imaginando o que está por baixo e depois o que está ressaltado na imagem, como uma escultura mesmo.
Aproveitei para treinar também um pouco de pintura com corante alimentício, que é outra técnica muito usada atualmente. Como o medalhão é todo prateado, foi um pouco mais fácil, mas mesmo assim para que o meu lobo não parecesse um borrão e se misturasse com o fundo, tive que brincar bastante com luz e sombra. Confesso que adorei o resultado e fiquei com vontade de fazer mais biscoitos assim para ganhar prática e experiência. Mas também vou ser bastante sincera e falar aqui algo que ninguém fala: essa técnica é incrivelmente linda e gostosa de executar, mas o glacê fica alto e com bastante volume (e obviamente duro, como qualquer glacê), ou seja, para COMER não é um dos biscoitos mais agradáveis não. De qualquer forma, segue o passo a passo abaixo:
(1) Biscoito amanteigado cortado em formato redondo (2) Pintei o biscoito com o pó alimentício prateado diluído em álcool de cereais, pintei ele diretamente no biscoito, por isso deu esse ar rústico (3) Passei o contorno do desenho para o biscoito usando um projetor (4) Usei glacê branco em consistência firme criando camadas até o lobo ficar em relevo, sempre com a imagem original ao lado para ir copiando os detalhes
E agora são só etapas de pintura: (1) Pintei todo o desenho com corante cinza, esse efeito lindo de pedra foi feito com pintura em estilo "pincel seco" (2) Com corante preto reforcei as sombras do desenho e (3) com corante branco criei as luzes (4) Finalizei pintando o contorno. Esse tipo de pintura requer bastante paciência pois enquanto você pinta, você praticamente não enxerga diferença na peça, mas essa sequência de fotos aí em cima mostra como uma luz e sombra fazem uma diferença colossal num desenho!
O biscoito ainda sem pintura visto num ângulo para mostrar as camadas, e o biscoito finalizado.
E eu passei todas as horas de decoração desse biscoito cantando
"Toss a cookie to your witcher, oh valley of plenty, oh valley of plenty"
