Biscoitos Doces

Biscoitos de Aveia e Mel com Ameixa
24/10/2018

Aconteceu algo curioso comigo no mês passado: eu ia fazer uma sobremesa para o almoço de domingo chamada Delícia de Ricota que eu faço há anos, e na receita vai uvas passas. Fui ao mercado para comprar os ingredientes e quando cheguei em casa percebi que tinha comprado o potinho de ameixas secas sem caroço ao invés do potinho de passas. Sem problemas, pensei eu, vou arranjar uma receita de biscoito com ameixas para corrigir esse "terrível erro", hehehe.

Várias fuçadas na internet depois cheguei a uma receita da Nestlé de biscoitinhos "fit" e gostei bastante dela. Apenas troquei a farinha integral por farinha de trigo normal que é a que eu tinha em casa e o biscoitinho ficou super saboroso. Minha única ressalva sobre ele é em relação à consistência... eu achei que ficaria um biscoito mais crocante mas ele ficou macio e fofo igual um pão de mel, e assou super rápido mesmo com o forno baixo, tanto que alguns dos meus ficaram com a borda queimadinha. No mais, vale a pena para quem não gosta de biscoito muito doce e para quem quer uma receita mais fit. Link para a receita no rodapé da página.

Biscoitos de Aveia e Mel com Ameixa

Massa pronta e biscoitinhos na assadeira.

Biscoitos de Aveia e Mel com Ameixa

Embalagens para presentear: caixinha recheada de biscoitinhos e saquinho com poucas unidades.

ATUALIZAÇÃO EM NOVEMBRO DE 2018

Dizem que quanto mais você pratica, melhor fica, né? Com biscoitos essa é uma afirmação bem certeira! Pouco tempo depois que eu fiz esse biscoitinho de ameixa eu resolvi refazê-lo para presentear minha cunhada e aproveitei para fazer várias alterações que deixaram ele beeeem melhor: 1) Achatei mais a massa antes de assar, o que deixou os biscoitinhos mais crocantes e menos com a consistência de pão de mel 2) Joguei açúcar cristal sobre eles antes de assar, o que deixou o sabor mais docinho e até uma casquinha gostosa por cima e 3) Deixei eles assarem na temperatura mais baixa que meu forno permitia, eles demoraram mais pra assar mas não queimaram o fundo.

Biscoitos de Aveia e Mel com Ameixa

Mais achatados e com açúcar por cima, ficaram mais gostosos em muito mais bonitos!

Biscoitos de Aveia e Mel com Ameixa

Sem queimar o fundo e com uma consistência macia mas firme.

A receita foi retirada daqui:
www.receitasnestle.com.br/receitas/biscoito-aveia-e-mel-com-ameixa