Biscoitos Doces
30/10/2019
Essa é a segunda vez que faço essa receita. Eu a criei no ano passado para fazer parte do cardápio da empresa do meu namorado, que vende comida canadense. Na ocasião eu decorei os biscoitinhos com glacê real, imitando a bandeira do Canadá, e eles foram vendidos em uma feira gastronômica super legal com comidas de várias nações. Os biscoitinhos podem ser vistos clicando aqui.
Esse ano meu namorado participou mais uma vez dessa feira gastronômica, mas dessa vez eu quis produzir os biscoitinhos sem decoração, pois o glacê real havia "abafado" um pouco o sabor dos biscoitos. A Maple Syrup, ou Xarope de Bordo, é uma seiva retirada de uma árvore (aquela cuja folha está representada na bandeira do Canadá) que é trabalhada até virar uma espécie de mel, super docinho, que vem em diferentes graduações dependendo de sua concentração. O xarope só é produzido em países com temperatura propícia para essa árvore sendo que 90% de sua produção é feita nos Estados Unidos e Canadá. Aqui no Brasil a maple syrup pode ser comprada em algumas lojas de produtos importados ou mesmo pela internet, mas é um produto caro. Caro, mas delicioso! Para esse ano fiz os biscoitinhos com a versão mais pura da Maple Syrup, passando eles no açúcar de confeiteiro depois de prontos. Eles ficam macios, docinhos e com um sabor sui generis!
Também aproveitei a oportunidade para mandar fazer um cortador de biscoito personalizado com o formato da folha da maple, e o cortador foi feito com perfeição pela Tons e Dons, que é uma das minhas lojas do coração.
Biscoitinhos finalizados, embalados e à venda no stand da Gran Poutine, em agosto desse ano, na Feira Gastronômica Russa e Outras Culturas.
ATUALIZAÇÃO EM 21 DE SETEMBRO DE 2023
Em setembro de 2023, em parceria com a Gran Poutine, fiz uma encomenda enorme de 120 biscoitinhos de Maple Syrup para um evento em uma escola! Aqui algumas fotos dessa big produção.
