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Como são feitos os cortadores de biscoito
14/09/2018
Essa semana recebi pelo facebook um vídeo mostrando um maquinário super bacana que molda tiras finas de alumínio em cortadores de biscoito, e fiquei tão encantada com o vídeo que resolvi escrever essa matéria aqui.

Quando comecei a biscoitar em 2011, a oferta de cortadores era muito pequena, você só encontrava formas básicas, formas natalinas e algumas formas de animais (tenho comigo alguns cortadores de biscoito que eram da minha avó!) mas nos últimos anos, além da indústria da confeitaria ter crescido horrores, surgiu também uma coisa linda chamada impressora 3D, e hoje o número de pessoas físicas e empresas oferecendo cortadores de biscoito personalizados e feitos em plástico é gigantesco.

Eu uso cortadores de plástico mas pessoalmente gosto mais daqueles feitos com alumínio ou aço inox, por isso pesquisei sobre a produção apenas destes e achei diversos vídeos legais no YouTube mostrando as diferentes formas de produção desses cortadores. As grandes empresas que produzem em larga escala possuem maquinários complexos para a produção, mas existem também aquelas empresas que fazem os cortadores de forma praticamente manual, seja moldando a tira de alumínio sobre placas presas por pregos (quase como as facas de corte das gráficas), seja moldando à mão, seguindo uma referência impressa do contorno. É impressionante e divertidíssimo aprender como são feitos esses materiais tão essenciais para a vida das biscoiteiras.

Não posso esquecer também de mencionar todas as outras formas "amadoras", em que é possível criar um cortador de biscoito em casa, rapidinho, com o que se tem à mão... eu já fiz isso várias vezes! Os cortadores caseiros em sua maioria não são duráveis nem resistentes, e geralmente servem apenas para cortar algumas poucas unidades de biscoitos, pois acabam deformando rapidamente, mas em casos de emergência, quando não dá tempo de encomendar um cortador profissional, são extremamente úteis.

Abaixo coloco alguns vídeos com as várias formas de produção de cortadores de biscoitos, inclusive as caseiras.

Método industrial em larga escala