Biscoitoterapia

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Biscoitos Decorados Balões Azuis
10/09/2017


Não tem coisa que uma biscoiteira goste mais do que estrear um cortador novo de biscoito! Esses biscoitos foram uma encomenda que recebi em julho e que - pra variar - adorei fazer. A cliente pediu biscoitos no formato de balões de ar, decorados nas cores azul claro com bolinhas marrons e uma das coisas mais bacanas nesse cortador de biscoito é o seu tamanho... poucas vezes fiz um biscoito tão grandão (ele mede quase 10 cm) e ter tanto espaço para trabalhar uma decoração é bem agradável.

Usei várias técnicas bacanas nessa decoração, a primeira nas bolinhas que são feitas com a técnica de "flooding sobre flooding": quando o glacê em consistência mais líquida é colocado sobre um glacê também em consistência líquida antes de endurecer. Também nessa decoração usei um lacinho de fita de cetim para dar um ar mais fofo ao balão e pude brincar com uma das técnicas usadas para fazer o cesto. Já vi diversas técnicas com glacê para simular uma cesta, algumas são super complexas para fazer o entrelaçado das fibras ficar perfeito, eu usei uma técnica mais simples e estilizada para começar. Segue o passo a passo abaixo:


(1) Biscoito amanteigado de chocolate, cortado em formato de balão (2) Com glacê bege, fiz um entrelaçado simples para simular a cestinha (3) Flooding sobre flooding em duas partes do balão e (4) só após essas partes endurecerem fiz o segundo flooding sobre flooding na parte do meio do balão, escurecendo ligeiramente o tom de azul para fazer um degradê bem suave



A decoração foi finalizada com os detalhes das cordas em glacê bege e a aplicação da fitinha de cetim



E voilà! Sessenta enormes balões prontinhos para entrega, todos embalados em saquinhos fechados com fitilho azul :)


 
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