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Biscoitos de Queijo Ralado
12/01/2017


Semana que vem já volto ao batente começando mais uma encomenda de biscoitos decorados e não decorados, mas enquanto isso aproveito para continuar atualizando o site com o último biscoito não decorado do ano passado, uma receita que ficou guardada por muito tempo até ser finalmente testada.

Eu não resisto a biscoitos de queijo, tenho vontade de fazer todos! Essa receita estava na embalagem de um saco de farinha de trigo, dentro de um caderno de receitas da minha mãe, como não achei a versão dela na internet, transcrevo os ingredientes aqui. Tive que alterar um pouco as quantidades originais para conseguir dar o ponto certo, então é só misturar: 200g de margarina + 1 ovo + 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo + 1 xícara de maisena + 1 colher de sopa de fermento em pó + 1 xícara de queijo parmesão ralado. Juntar tudo deixando sempre a farinha por último, fazer bolinhas com a mão e jogar queijo provolone ralado por cima delas. Levar ao fogo médio de 15 a 20 minutos ou até dourar a base.

Acho que foi uma das receitas de biscoito de queijo que mais gostei de fazer. Ela não rende muito mas os biscoitos ficam macios e não tão quebradiços como outras receitas... é daqueles biscoitos salgadinhos tipo Elma Chips: impossível comer um só! =)



A massa cresce um pouquinho enquanto assa e o provolone derrete e forma uma casquinha dura deliciosa!

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