Biscoitos Decorados
15/07/2012
Minha terceira incursão no mundo dos biscoitos decorados e segunda utilizando a logomarca de uma empresa (a primeira foi da Labour). Dessa vez a "cobaia" foi a Optec Seguros.
A receita utilizada foi a mesma deste biscoito, porém resolvi fazê-la sem chocolate, apenas aumentando um pouco a quantidade de farinha até obter o ponto correto. E aí começaram os desafios... O primeiro foi adaptar um cortador de biscoitos para o formato do logo, que é um quadrado com pontas bastante arredondadas. Depois vieram quatro etapas de contorno + flooding de glacê real. As três primeiras foram tranquilas já que as partes azuis do logo não se encostam, depois foi só esperar tudo secar muito bem e preencher o "T" do centro com o glacê branco.
Ao final dessa nova experiência cheguei a duas conclusões, uma positiva e uma negativa: a positiva é que estou sentindo a mão mais firme para decorar e estou conseguindo fazer linhas mais retas, controlando melhor a direção e pressão do glacê. A negativa é que descobri que não se pode confiar nas cores dos corantes líquidos! Achei que o biscoito ficou bem parecido com o logo original da marca, porém o logo real é em tons de AZUL, e meu biscoito ficou com tons de CINZA! Isso tudo porque usei a "lógica" gráfica de que basta adicionar preto à uma cor para escurecê-la, assim usei meu corante azul puro no pedaço de cima do logo, adicionei um pouco de corante preto sobre o azul para o pedaço da direita e coloquei um pouco mais de preto para o pedaço da esquerda. Eu só não imaginava que mesmo "temperando" com cuidado o azul com o preto, ao invés de obter um azul mais escuro, eu teria tons de cinza! Fiquei bastante frustrada por não conseguir as cores que eu queria, mas serviu como aprendizado sobre corantes alimentícios: os corantes em gel têm um tingimento mais real que os corantes líquidos, e se você quiser um tom exato de cor, melhor achar um corante pronto naquela cor do que tentar criá-lo a partir de outras.
Aqui apenas um pequeno passo-a-passo das etapas de preenchimento e como meus tons de azul acabaram virando cinza.
À esquerda zoom no biscoito e minha tentativa não muito bem sucedida de escrever o nome da empresa. À direita os biscoitos arrumados na caixinha.
E a caixinha finalizada contendo 20 biscoitos com a logomarca (cada biscoito tem mais ou menos 7cm de diâmetro) e mais duas plaquinhas com o nome da empresa.
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