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24/03/2023
Eu contei nesse post aqui que em 2023 eu me empolguei para fazer pão e o primeiro escolhido foi um pão de batata que ficou delicioso. Claro que com uma experiência dessas, eu me empolguei mais ainda e quis fazer outras receitas, e a segunda escolhida foi um pão de um dos meus culinaristas gringos favoritos, o John Kanell do canal Preppy Kitchen.
Ele fez um "cheese dinner roll", que é a maneira deles de chamar um pãozinho desses fofinhos que você faz em casa, e como nessa receita ia queijo ralado na massa, eu comecei a babar. Usei o nosso queijo minas padrão (aquele mais durinho) e ficou perfeito. Em comparação com o pão de batata (do link acima), eu acho que esse ficou mais "feinho" e distorcido, porém ficou muito mais fofo e com um sabor para amante de queijo nenhum botar defeito.
A receita está no link no final da página, que abre o vídeo do YouTube. Com vídeo tudo fica mais fácil para acompanhar, mas para quem não manja de inglês, é só ativar a legenda em português no próprio YouTube. A minha receita rendeu 25 pãezinhos com 62g cada um.
O que achei super diferente nessa receita é que, enquanto os pães estão crescendo, você mal vê o queijo ralado da massa, mas assim que eles são assados, os pedacinhos de queijo ficam mais torradinhos e aparecem formando uma casquinha.
A receita foi retirada daqui:
https://www.youtube.com/watch?v=MosqwvMkUzw
https://www.youtube.com/watch?v=MosqwvMkUzw
